螺旋式凍結裝置適用于凍結單體不大的食品，如餃子、燒麥、對蝦以及經(jīng)加工整理的果蔬，還可用于凍結各種熟制品，如魚餅、魚丸等。
這種裝置的特點具有以下特點：
(1)結構緊湊。整個凍結裝置的占地面積較小，其占地面積僅為一般水平輸送帶面積的25%。
(2)在整個凍結過程中，產(chǎn)品與傳送帶相對位置保持不變。凍結易碎食品所保持的完整程度比其他形式的凍結器好，這一特點也允許同時凍結不能混合的產(chǎn)品。
(3)可以通過調(diào)整傳送帶的速度來改變食品的凍結時間，用以冷卻不同種類或品質(zhì)的食品。
(4)進料、凍結等在一條生產(chǎn)線上連續(xù)作業(yè)，自動化程度高。
(5)凍結快，干耗小，凍結質(zhì)量高。
(6)該裝置的缺點是：在小批量、間歇式生產(chǎn)時，耗電量大，成本較高。
